解锁“梅”好经济 余姚杨梅深加工年耗鲜果1600吨

潮新闻 记者 陈醉(chénzuì) 通讯员 吴大庆 高嘉鸣 时(shí)下正是本地产余姚杨梅上市高峰。与此相适应，余姚杨梅深加工产业也迎来产销旺季(wàngjì)。 这两天，在浙江舜祥(shùnxiáng)酒业有限公司生产车间，随着传送带的(de)转动，工人们熟练地对灌装的杨梅酒进行贴标、装箱。之后，一箱箱“四明虹”杨梅酒走下(xià)流水线，发往全国各地。该(gāi)公司投入5000多万元(duōwànyuán)，采用先进的杨梅酒酿制工艺和现代化设备，实现杨梅酒酿制全过程自动化。 “我们把杨梅季里收购的杨梅通过输送带送入无菌车间，经清洗(qīngxǐ)、振动沥干、打浆(dǎjiāng)去核，再输送到(shūsòngdào)发酵罐里，发酵一个月左右，汁液输送到蒸馏设备，蒸馏后‘掐头去尾’取中间段进行储存。”该公司(gōngsī)负责人祝欢介绍，公司还投资100多万元购置紫铜蒸馏设备，不仅提高了出酒率(jiǔlǜ)，还大幅提升了杨梅酒的品质。 此外，该公司聘请国家高级酿酒师、品酒师宁伯春在(zài)酿酒技术和生产管理上(shàng)把关，确保杨梅酒质量。 余姚市作为“中国杨梅之乡”，杨梅栽培历史悠久，现(xiàn)栽培杨梅近10万亩。但农业靠天吃饭，杨梅尤为明显。杨梅的采摘期和保鲜期短，不耐贮运(zhùyùn)，遇雨又易落果，商品性差等问题(wèntí)长期困扰着梅农。如何拉长杨梅产业的“时间轴”，延长(yáncháng)产业链条，促进梅农增收？ 近年来，余姚市农业农村局积极探索杨梅产业创新发展的新路径(lùjìng)，在通过应用(yìngyòng)杨梅设施栽培技术、数字化(shùzìhuà)管理技术等管理措施，延长杨梅采摘期和保鲜期(bǎoxiānqī)的同时，深入挖掘杨梅深加工产品，成功研发杨梅酒、杨梅汁、杨梅酥等杨梅深加工系列产品(xìlièchǎnpǐn)，不断提高杨梅这一优质农产品的附加值和核心竞争力。 目前，余姚共有杨梅(yángméi)深加工企业(qǐyè)13家，产品涵盖酒类、饮料、糕点等(děng)品类，年加工杨梅鲜果超 1600 吨。其中，有500吨以上规模化果酒生产企业2家，50吨以上规模化果酒生产企业5家，通过食品生产许可认证(rènzhèng)（SC认证）4家，其他作坊、大户(dàhù)等30余家。 为雕琢“浙产好食品 ”，近日，余姚市市场监管局执法人员来到浙江成业(chéngyè)杨梅酒业有限公司、宁波礼坊食品有限公司开展指导帮扶，全力打造 “浙产好食品”，助力共富之路越走越宽。杨梅通过深加工，不仅解决了(le)保存难题，更实现了价值跃升，拓宽(tuòkuān)了梅农增收渠道(qúdào)，为乡村振兴(zhènxīng)注入强大动能。 好种育好苗，好果酿好酒。如何在原料(yuánliào)、绿色化生产技术等(děng)方面寻求新突破？ 浙江河姆液杨梅(yángméi)产业发展有限公司多年来(lái)坚持高品质战略，承包了500多亩精品杨梅种植园，严把原料品质关，通过现代杨梅管理(guǎnlǐ)技术，使用施农家肥、黄板诱杀等绿色防控技术防治病虫害，采用科学(kēxué)疏花疏果技术，有效保证杨梅产量(chǎnliàng)与质量。在此基础上，该公司对鲜果采摘、果品挑选、鲜果打浆、多轮发酵、蒸馏出酒(chūjiǔ)、酒体陈化等各个环节严格把关，以标准化(biāozhǔnhuà)水果(shuǐguǒ)蒸馏酒酿制为突破口，加强“河姆液”品牌建设，在业内赢得了良好的口碑。“酿酒与食品生产的过程最重要，只有好的过程才能生产出高品质的产品。”该公司负责人程尧华(chéngyáohuá)潜心研究、孜孜以求，采用独特的杨梅多轮发酵技术，制作出独具地域(dìyù)特色的“河姆液”杨梅蒸馏酒。 余姚市首家获得杨梅酒类食品生产许可证的(de)宁波市(níngbōshì)舜邑杨梅酒业有限公司也是专业从事杨梅蒸馏酒精深加工的企业。该公司采用浙江大学、宁波市天馈生物技术有限公司、市农业技术推广服务总站等专家组成(zǔchéng)的研究团队所开发的杨梅酒专用(zhuānyòng)(zhuānyòng)工艺，杨梅鲜果经脱核破碎、添加专用酵母、多轮循环发酵蒸馏、勾兑陈酿，形成既具有传统白酒(báijiǔ)风格，又有果酒独特风味的杨梅酒产品。 “我们将(jiāng)加快编制杨梅产业中长期发展(fāzhǎn)(fāzhǎn)规划、农业产业用地专项规划，积极培育龙头企业，拓展产业链条。同时，采取展示(zhǎnshì)、展会、推介等宣传手段，实施‘以梅会友(huìyǒu)’余姚杨梅品牌输出工程，不断提升余姚杨梅酒的知名度。”余姚市农业农村局相关负责人说道。接下来(jiēxiàlái)，余姚市将在品牌创建、技术支撑、标准提升等方面持续发力，推动杨梅酒产业健康可持续发展，使其(qí)成为带动农民增收致富、引领乡村发展的大产业。